第六十三章 最完美的安排
楊帆蹬著耙耳朵趕到青羊宮菜市時，遠遠就看見路邊人頭攢動。
這一個多月的口碑積累，加上現在整條街隻有他一家賣吃食的攤子，生意好得超出了他的想象。
二十張桌子、二十個高矮凳坐得滿滿當當，還有不少人站著等位。
排隊的人從攤子前麵一直排到路口，有人等不及，乾脆讓楊帆煮好串串直接裝在油碟碗裡，蹲在路邊就開整。
“老板！在加十串毛肚！”
“給我們再來十串五花肉，十串小珺肝，再隨便來幾串素菜。”
“老板！再來五瓶啤酒！”
“老板，給我們加點湯！”
本來是自己選菜，可客人們吃高興了就不願起身，需要什麼全是扯著喉嚨喊，這桌喊完那桌喊。
兩個嬢嬢光是負責加菜都忙不過來，一個在菜架前裝盤，一個端著盤子滿場跑。
李悶墩兒在忙著招呼客人和結賬收錢，像個陀螺一樣轉個不停。
王宇在爐子旁邊，負責加湯、調火候，滿頭大汗。
張小軍和張小泉兄弟倆配合默契，一個打油碟、數簽簽，一個抱啤酒、收空瓶，腳下生風。
相當於六七個人同時接待四十多桌，還有人在排隊。
楊帆剛才出去的時候，攤子就靠這幾個人撐著。
因為是路邊攤，周圍冇有遮擋，客人四處都能離開，又怕有客人跑單，連楊翊收完水果攤都趕緊跑過來幫忙。
現在楊帆趕回來，趕緊係上圍裙加入戰鬥。
“帆哥你回來了？三號桌已經結過賬了，打掃了就安排下一桌。”
李悶墩兒鬆了一口氣，掏出圍裙兜裡的錢，全部交給了楊帆。
“菜還有多少？夠不夠？”
“我今天又讓嬢嬢加了兩千串，賣到十二點應該冇問題。”
“好，我知道了。你去忙其他的吧！這裡我來。”楊帆接過他手裡的賬本，領了一桌等位的客人到三號桌邊。
“三號桌五位。張小軍，趕快上油碟，”楊帆大喊了一聲。
“來了。”
安頓好這桌，楊帆轉身又去幫兩個嬢嬢加菜……
這一忙就是兩個多小時。
直到晚上九點過，這一波高峰才漸漸過去。
排隊的客人全部接待完了，高矮凳也空了幾張出來，幾個人這才輪流坐在凳子上休息一下。
楊帆讓楊翊和張小軍先回去。
“楊翊，你和小軍也累一天了。先回去休息，後麵的我們自己來就行。”
“哥，我不累！”楊翊擦了擦額頭的汗，“我再幫你一會兒。”
“後麵就不會太忙了。”
“那好嘛！”
楊翊和張小軍先走了。
楊帆坐在凳子上，點了一根煙，看著張小泉抱著一箱啤酒從遠處跑過來。
這小子，乾活是真賣力。
楊帆吐出一口煙，腦子裡開始盤算。
幸虧當初聽了柳誌洲和羅鵬的建議，把這三個娃兒留了下來。
當時李悶墩兒還不願意，覺得他們是混混，不靠譜。但現在看來，這三個家夥還是得力乾將。
之前雖然走歪了路，但乾活是真的漂亮。
他們在餐館乾了三年多，後廚的活都熟，招呼客人也有經驗。要不是留下他們，今天這種場麵還應付不過來。
而且他們很勤快，不偷懶。楊帆讓他們做什麼就做什麼，從不推三阻四。
晚上結束還要打掃收拾、搬東西，有他們幾個幫忙，確實輕鬆了不少。
兩個新店已經在裝修籌備了，柳誌洲說串串店簡單，最多半個月就能入駐營業。火鍋店定位高端要複雜一點，至少要一個月後才能開業。
這兩個店現在就得著手招新員工。
但招聘不是招來就能用的，得提前培訓。
水蜜桃的生意還要倒騰個把月，若隻讓李悶墩兒和王叔去不現實。畢竟他們倆可冇有狗鼻子，選貨慢不說，還選不好，隻能他自己也盯著。
而他白天要睡覺，冇時間專門培訓新人。不如招到新人後帶到攤子上來，可以一邊乾活一邊學。
現場實習比什麼理論培訓都強。
而且，現在不隻是串串香一個攤子的問題了。
到時候兩個串串店同時營業，菜品需求量將大大增加，這兩個嬢嬢隻能調回茶館去串菜。
楊帆在腦子裡過了一遍人員安排。
王宇腦子活、嘴巴甜，可以分到串串香新店帶新人。
張小軍穩重、做事踏實，可以去火鍋店帶新人。
張小泉年紀最小，但手腳麻利，就留在攤子上繼續幫忙。
三個人，每人帶一批新手，三個地方就能轉起來了。
“帆哥，你在想啥子？”李悶墩兒端著水杯湊過來。
“我在想，”楊帆把煙頭摁滅，“新店已在籌備，咱們得招人了。”
“招人？”李悶墩兒眼睛一亮，“招多少？”
“先招十個吧。”楊帆說。
“那麼多？”李悶墩兒咋舌，“咱們現在這幾個人不夠嗎？”
“現在夠，但新店開了就不夠了。”楊帆站起身，“而且現在這種忙法，光靠我們幾個早晚要累垮。”
“那倒是。“李悶墩兒點頭，“今天累死我了。”
“行了，彆抱怨了。”楊帆拍了拍他的肩膀，“招人的事我來安排，你每天早起一個小時，練一遍炒底料尋找手感，等你合格後，就專門負責炒底料和送底料。”
“為什麼要送底料？”李悶墩兒不解，“不直接在店子的廚房裡炒嗎？”
“啪！”
楊帆一巴掌拍在他的後腦勺上。
“你忘了孫老四了？底料是我們開店的命脈，店子裡人多眼雜，又都是新招的員工，要是被彆人偷學了去，都跟我們搶生意，你想回家喝西北風啊？”
“哦！我知道了。狗日的孫老四，我永遠都不會忘了他。”
李悶墩兒瞬間警醒。
他腦子裡浮現出孫老四搞蟑螂事件和低價的畫麵，以及攤子上的生意受到衝擊，自己看著稀稀拉拉的客人唉聲歎氣，收工回家還哭了的場景。
楊帆加重了語氣，再次警告：“悶墩兒，記到。商場如戰場，不是你死就是我活。底料的炒製方法和技術隻能你和我知道。如果泄露出去，彆人搶生意都是輕的，很可能會像孫老四那樣，不擇一切手段搞死我們。”
“嗯！”李悶墩兒鄭重點頭，“帆哥放心。彆的我可能不靈光，但保守秘密我絕對冇問題。我會守好我們的命脈，不讓任何人知道。包括楊叔和賈孃。”
“好！”
楊帆拍了拍他的肩膀，心裡踏實了不少。
生意越來越好，人越來越多，事情也越來越複雜。
但他不怕。
正如李悶墩兒所說，拚腦子的事他可能不行，但一根筋保守秘密，那絕對是他的強項。
把炒底料的事交給李悶墩兒，絕對是最完美的安排。
兩人正聊著，就見一個袒胸露.乳、打扮妖豔的年輕女人，挽著一個帶著大金鏈子的矮個胖子，有說有笑的朝著攤子走了過來。