第九十一章 開門紅
“這就對了嘛！”柳長明笑著摟了一下他肩膀，“走，帶我見識一哈你這個高檔火鍋店。要是巴適，以後有接待的客人，就直接往你這裡帶了。”
楊帆做了個請的手勢，領著兩人往樓上去。羅清芷朝柳絮擠了擠眼，還站在那裡咯咯的笑。
嫂子在旁邊笑著補了一句：“就是，以後家裡來客了，也有個體麵地方吃飯。”
“那就太感謝大哥大嫂了，樓上請，包間給你們留好了。”
服務員領著夫妻倆上了樓。楊帆看著他們的背影，心裡默默記下了這層關係。省廳的柳處長，話不多，但說了“以後帶客人來“，這就是態度。
十二點左右，所有持“品湯帖”的受邀貴賓全到了，二三樓的包間坐得滿滿當當。
包間裡，紅油鍋底翻了花。
大塊的牛油在鐵鍋裡化開，跟海椒花椒攪在一起，咕嘟咕嘟冒著泡，香氣一層一層往外湧。
包間準備的菜品並不單一。
幾樣爽口的涼菜先上了桌，泡椒鳳爪、、紅油珺肝、涼拌折耳根……
燙火鍋的菜品端上來了，菜品新鮮，擺盤精美。
楊帆替貴賓一一介紹菜品。
茅台跟五糧液的蓋子擰開了，酒香混著火鍋的味道，在包間裡打轉轉。
楊帆又看著服務員為貴賓一一斟酒……
因定位高檔消費，每個包間都站著一個服務員，添茶斟酒不用客人開口。
今天樓上包間的貴客都是受邀免費品嘗。將來是這家火鍋店的金主、客源，也是人脈。
楊帆每個包間都去敬酒聽取意見，然後客套一番，發發訂餐名片，然後留出空間讓貴賓們自行品嘗交流。
交給服務員照看，他後退了出來。
安頓好包間的所有客人，楊帆才回到一樓查看生意。
一樓大廳，又是另一番景象。
樓上做的是貴賓生意，一樓大廳不設門檻，散座對外營業，誰都能進。
開業的陣仗擺在這裡，花籃從門口擺到馬路邊上，鞭炮炸了一地紅紙屑，路過的人都要停下來看兩眼。
門口圍了一堆人，有看熱鬨的，有打聽價錢的。
羅清芷站在門口，手裡拿著傳單。旗袍挺括，麵帶微笑，一個一個解答。
有人問：“你們這館子裝修得這麼好，消費高不高哦？”
羅清芷不慌不忙：“一樓大廳豐儉由人，鍋底跟普通火鍋店一個價，菜品的價格隻是比普通火鍋店偏高，但跟服務是相匹配的。不管你是請客還是朋友聚會，都不丟麵兒。”
問話的人將信將疑：“當真？”
“您進去嘗了就曉得。”
又有人問：“樓上包間咋個消費呢？”
旁邊的柳絮把會員製度講了一遍。
“我們有銀卡，您在店裡累計消費到一定額度，自動升級，不用單獨花錢辦。銀卡客人優先安排座位，消費一塊錢積一分，積分可以換菜換酒，還能換我們自己做的火鍋底料禮盒。”
她頓了一下，又說：“還有金卡，這個不賣，是店裡邀請的。金卡客人有專屬包間，有存酒櫃，可以簽單，月底再結賬。來過的客人，我們都有檔案，您吃啥子不吃啥子，口味重還是輕，服務員記得到，下次來不用再交代。”
一群人聽傻了。
“還有這種操作？服務到位啊！”一個穿背心的中年人咂咂嘴，“吃個火鍋還整這麼多名堂。”
旁邊一個戴眼鏡的年輕人反應快：“那銀卡咋辦？我現在就能辦？”
“您今天消費就自動開始積分了，”羅清芷笑著說。
“要得，那我們今天就在這吃！體驗一下。”年輕人抬腿就往裡走。
“問清了，我明天喊上朋友再來。”
提前兩天發出去的傳單也起了作用。
門口圍觀的人陸續往裡走，服務員引座倒茶，大廳裡很快坐了七八桌。
收銀台旁邊，擺著一摞禮盒。
陶罐裝的火鍋底料，一罐一斤，紅綢子封口，綢子上壓著一張木牌標簽，烙著“蜀鼎火鍋”四個字。
一盒兩罐，用牛皮紙袋子裝著，袋子上也印了店名。定價八塊錢一盒，不算便宜，但看著精致，送人拿得出手。
有幾個樓上包間的客人吃完下樓，看到禮盒，順手買了幾盒。
“這個包裝還好看，買兩盒回去給老婆嘗。”
“我拿四盒，下周去走親戚，帶這個比帶啥子都強。”
收銀員手腳麻利地收錢裝袋，一摞禮盒不到半個鐘頭就見底了。
下午兩點過，午市終於收了。
最後一桌客人走了，服務員開始陸續收拾打掃。
楊帆坐在二樓“望江“包間裡，麵前攤著賬本，手裡拿個計算器，一筆一筆地加。
樓下大廳，加上煙酒和禮盒，午市的營業額出來了。
他盯著那個數字看了兩秒鐘，把計算器放下，喝了口茶。
數字很漂亮。
開門紅！
柳誌洲跟羅鵬坐在對麵，兩個人剛喝了酒，臉紅紅的，茶也喝了兩壺。
柳誌洲拿過賬本翻了翻，又看了看計算器上的數字，笑得眼睛眯成一條縫。
“楊兄弟啊，”他把賬本往桌上一拍，“你這些煙酒、禮盒連帶銷售的名堂，值大錢了。”
羅鵬在旁邊接話，一巴掌拍在楊帆肩膀上，：“你小子這腦殼是咋個長的？存酒、簽單、積分，我做了這麼多年生意，想都冇想過這些。你看今天那些客人，走的時候一個個高興得很，下回肯定還來。”
楊帆揉了揉肩膀，笑了笑：“柳大哥，羅大哥，主要還是你們的麵子，請得來這麼多客人。我這些都是小打小鬨，關鍵還是味道要跟上，服務要跟上，不然客人來一回就不來了。”
“你少謙虛，”柳誌洲擺擺手，“味道我們有悶墩兒的底料把到關的，服務管理和營銷這塊有你，我們放心。”
楊帆端起茶杯喝了一口，心裡鬆了口氣。
從被單位開除到現在，幾個月的時間。夜市攤子賺錢了，串串店立住了，火鍋店今天也開了張。一步一步，走得不容易，但總算是走出來了。
“好了，中午算是擱平了。趁這會兒冇人，大家就在包間裡趕緊休息一會兒。”柳誌洲往椅背上一靠，“晚飯還要接待貴賓和客人，還有得忙。”
楊帆冇有休息，而是趁著這個時間，整理了中午的貴客名單，召集所有員工開了一個小小的總結會。
總結中午營業出現的問題，布置下午的工作。
晚飯時分，招牌的霓虹燈亮起，一樓大廳率先上客，所有人員立刻進入了工作狀態。
手持“品湯帖”受邀而來的第二波貴賓也陸續到來。
有了中午的經驗，這一波楊帆接待起來更顯嫻熟輕鬆了。
柳誌洲和羅鵬在包間裡陪新來的貴賓說著話，楊帆給他們介紹貴賓的簽單特權。
這時，包間門輕響了兩聲，然後被小心推開。
王宇從外麵進來，他看了柳誌洲和羅鵬一眼，冇說話，徑直走到楊帆旁邊，彎下腰，嘴貼到楊帆耳朵邊上，壓低聲音說了一句。
楊帆的臉色，微微變了。
“什麼時候的事？”他問。
“就在剛才。”王宇答。
楊帆站起身，椅子在地上蹭出一聲尖響。
柳誌洲看出不對：“咋個了？”
楊帆冇答話，眉頭緊鎖。
他欠了欠身，“不好意思。柳哥羅哥，你們先陪著貴賓，我出去一下。”
說完，他就跟王宇走出包間，腳步還算沉穩，但後背已繃得筆直。
柳誌洲跟羅鵬對視了一眼，誰也冇說話。