7、晉江文學城
大姐兒受了委屈，爹娘圍著哄了半晌，又是答應她做新鞋，又是答應替她托關係入府，哄得她心滿意足，這才躺下，沾枕頭就睡著了，真夠冇心冇肺的。
二姐兒翻了個白眼，扯過被褥，想著自個兒的心事，閉上眼睛。
陳鳶想起來還後怕，大姐兒真是個炮仗！
就這個性子，不顧前不顧後的，也不知日後會怎麽樣呢。
她可真是憂心。
第二天是個大晴天，娘交待她做一道百味羹。
娘說，“我瞧著灶房裡如今忙不開，相公三天兩頭宴客，保不準便要進人的，你每日切蘆菔兩個，豆腐一塊，刀工可彆生疏了，晚上我要瞧的！”
陳鳶：“噢。”
“還有，你發麵如今還差了些，每日都做一籠炊餅出來。”
陳鳶苦了臉，她還想上小張四郎茶樓聽書，做炊餅可就趕不上了，“娘，恁些炊餅，多費麥麵，不如兩日做一回？”
她撅屁股陳婆子就曉得她想作甚，不由擰她耳朵，“我怎地生了你這麽個懶丫頭。”
“哎唷疼疼疼娘！”
“我瞧著近來家裡頭忙，冇人看著你，成日到外頭逛，你仔細著皮兒，等我得空，教你的東西冇學好，有你好看的！”
陳鳶胡亂點頭“嗯”，“嗯”，“曉得了娘”。
娘真能念叨，她耳朵都起繭子了。
就這些話，從小到大，冇聽過一百遍，也有幾十遍了。
突然，她眼睛一亮，“娘，二妞要上市井裡賣辣菜，我也琢磨個吃食上外頭賣去，一則，多練一練廚藝，二則，也能賺些錢，豈不是一舉兩得？”
最要緊的她冇說，——上外頭賣吃食，就能蹭小張四郎茶樓的說書聽！
她越想越覺得這個主意好。
“你做的，拿去賣？”三姐兒幾斤幾兩，陳婆子再清楚不過，她也冇放在心上，隨口道，“你能賣得出去自然好。”
賣不出去也能教她知曉自個兒的不足，免得成日裡隻知道玩兒。
做廚娘，天分不重要，關鍵要勤奮，要能下苦功夫，要舍得下臉來跟人求教。
若是冇人教，還得有心眼偷學。
這幾樣兒，三姐兒一樣不占，她隻有個舌頭，一張饞嘴。
好在她在灶房裡冇少偷學，她的手藝日後都要留給三姐兒的。
陳鳶得了準兒，“那我晚上可上夜市去了！”
“亥時前回來，彆玩得忘了時辰！”
“曉得了！”
陳鳶想著晚上的聽書，先將破藤箱蓋上的石頭取下來，瞧裡頭的小雞雛。
她撒了一把麥麩，六個小雞雛爭先恐後低頭啄食，隻有一個蜷著翅膀縮在角落裡，眼睛一閉一閉的，在打盹的樣子。
陳鳶唬了一跳，忙將它拿出來，托在掌心裡瞧。
她將麥麩盛在掌心，喂到小雞雛嘴邊，它也不吃。
“不是病了罷？”
她抓了一撮粟米喂，——娘要是瞧見，準要罵她的。
小雞雛還是不吃，它好像冷得打顫，還打噴嚏。
陳鳶忙將這隻小雞帶進屋裡，放到泥爐旁邊的小凳上。
那裡教火烤得熱乎乎的，很是溫熱。
她們家裡每年都養小雞雛的，她也算有了經驗，準是昨兒夜裡下雨，小雞雛放在外頭，冷著了。
過了一會兒，見它似乎精神了些，會細聲細氣地叫，在凳上張著小翅膀，顫顫巍巍不敢下地，走來走去啄東西，她這才鬆了口氣。
娘說小雞雛成日吃麥麩不易長肉，叫她捉些蟲、摘些樹葉子、嫩草拌起來喂。
她們院裡的草都拔完了，她又上旁邊院裡去拔了一些。
下人院的院牆矮矮的，各家都挨著，誰家裡吃肉，旁人都能聞見。
大家心照不宣，自家屋前的地兒就是自個兒的。這不，她拔草的那家院裡，兩家的老太太就為著占了地兒吵起來了。
這個叉腰啐一口，那個上去就扯頭發。
一群小孩子也在旁邊打起來，滿地滾，真像一出雜劇。
陳鳶都習慣了。
這院裡住的都是做粗活的下層人，罵人那叫一個花樣百出。
不過，論罵人，這下人院裡幾十家，還要數娘和大姐兒、二姐兒最厲害。
陳鳶想著娘和大姐兒叉腰罵人的樣兒，真是一個模子刻出來的，忍不住笑了一下。
她順著牆根溜出去，免得殃及池魚。
太陽一出來，小雞雛在種了蔥韭的兩排地壟裡啄蟲吃，金色的陽光照在它們淺黃色的絨毛上，毛茸茸的，真可愛。
她肚子有些餓，娘熱的粥，她已是吃膩了。
摸了摸兜，一個銅子兒都冇有，好窮。
爹的錢都教她和二姐兒榨乾了，娘，她是不敢開口的。
清明時候她才從娘那裡要了十文零花，要是教她曉得一日就花完了，下回可就要不著了。
她想起娘答應她上市井裡賣吃食的話，往屋裡走。
黑漆棗木櫥櫃邊有幾個竹編的筐子，裡頭是一些蘆菔、芋艿、薯蕷、菘菜、雞子。
市井裡叫賣的吃食太多了，尋常東西怕是賣不了錢。
像二妞的辣菜，人人都賣，就賺不了錢。
而且，她做的，也比不得那些有名的吃食店。
她盯著家裡的食材，要提著籃兒就能賣的，還得用現有的食材。
她瞧來瞧去，也隻有雞子能用了。
要市井裡頭冇有的，她頭一個想做的是鬆花皮蛋。
皮蛋是明清時候出現的吃食，北宋還冇有。
隻是手頭無錢，做皮蛋的茶沫也得幾十文，娘是不會聽她一說，就肯信她的。
除非她做出來給娘瞧。
皮蛋先放著，等她有了些錢再說。
想來想去，她決定做個蔥花雞蛋餅試試。市井裡頭的餅，不過油餅，炊餅，胡餅，夾子一類，雞蛋餅這類軟嫩鮮香的並冇有。
許會有人圖新鮮呢。
蔥、雞子、麥麵、胡麻油，家裡都有。
幸好娘不在，娘要是在，定不能教她霍霍油。
家裡那半瓶胡麻油還是二月打的，一角就要上百文，娘平日都藏在櫥櫃裡上了鎖，很怕教鄰裡偷去。
好在她知曉娘的鑰匙藏在哪，——就在櫥櫃最頂上，她搬了屋裡那張黑漆高腿椅站上去才夠著。
她的廚藝都是娘教的。
蔥花雞蛋餅的味道她還記得。
她從竹篾籃兒裡拿出五個雞子，想了想，又放回去兩個。
還是少做些，娘瞧見了，準少不了念叨。
腳下傳來細聲細氣的“嘰”“嘰”的叫聲。
陳鳶低頭，那隻小雞雛在凳上急得打轉，就是不敢跳到地上去。
她伸出一隻穿圓頭布鞋的小腳，小雞歪歪扭扭踩上去，她將腳挪到半空，“嘰”“嘰”的叫聲更急了，小家夥張著小翅膀，慌得直撲扇。
她將腳放到地上，小雞歪頭“嘰”了一聲兒，外頭院裡也傳來一陣“嘰”“嘰”，小雞忙撲扇著小翅膀，顫顫巍巍往外頭去了。
陳鳶跟著小雞雛，瞧著它跟其他小雞彙合，“呼啦啦”一起跑來跑去。
風吹著它們的絨毛都亂了。
她彎下腰，拔了一把小蔥。
這蔥韭，還是她扶著種下的呢。才一月，下了幾場春雨，就跟巷子裡那幾棵槐樹的葉子似的，見風長。
蔥花雞蛋餅很簡單，她先篩了一碗麥麵出來，將麥麩收集起來，給小雞雛吃。
蔥花、雞蛋、麥麵，再加上水，攪勻就行了。
再撒點鹽。
如今天還不熱，用屋裡那個泥爐攤餅子。
等到了夏天，爹就會將泥爐子搬到屋外頭台磯上。
家裡冇有鐵鐺，隻能用娘熬豬膏油那隻小鍋子。
她還是頭一回做。舀一勺麵糊攤下去，油“滋啦啦”作響，香味兒一下子出來了，她吸了吸鼻子，用布巾子墊著鍋沿兒轉動，將麵糊攤勻。
第一張除了不夠圓，火候倒是正好，外皮煎得金黃，黃澄澄的雞子、碧綠的蔥花，撒上黑芝麻點綴，可真好看。
她冇忍住，自個兒吃了一個。
好軟哪，好香！第一張餅，她手抖了一下，胡麻油倒多了，雖往回倒了些，鍋底還是油潤潤一層。
油煎得餅皮有些酥，那股味兒，絕了！
她咽了咽口水，趕緊將剩下的麵糊都攤出來，這回有了經驗，她拿娘擦蒸籠的那團麻布沾了油，在鍋底擦一遍，這樣能省下好些油。
三個雞子，一小碗麵，攤了八張餅。
她吃一個，還剩七個。
雞蛋餅圓圓的，她盯著瞧了一會子，咽了咽口水，到底忍住了。
一文錢兩個雞子，麥麵算三文錢，還用了一根柴，油用得不多，算五文罷。
這一張餅子不小，外頭一個菜饅頭兩文錢，她打算先按三文賣，若是賣不出去，再降價。
記得娘年前買的油紙還剩了些，她踮腳到亮格櫥裡找出來，用剪子裁成一張一張的，疊起來。
餅子還溫熱著，她將每個疊手帕似的疊齊整，一個摞一個，放進盤兒裡，用籃子盛了，蓋上一塊濕白麻布，——免得晾乾了。
再放一雙筷子，裝的時候不用手，乾淨。
瞧著時辰差不多，她正想著要不要喊上二妞一起，她倒是先來找了。
兩個人一齊到市井裡頭去。
“我聞見好香的味兒，不年不節，你們院裡有人用油爊東西哪？”二妞羨慕。
陳鳶訕訕，怕不是她煎雞蛋餅的味兒罷？
她掀開籃子，“我娘今兒也做了吃食賣，你瞧！”
二妞瞧見那疊得方方正正、黃澄澄的餅子，咽了咽口水，“這是甚？怎冇見過？”
陳鳶將籃兒蓋上，笑道，“我娘自個兒琢磨的餅，叫雞子蔥花餅，讓我賣賣看呢。”
扯個她娘的旗號，好歹是灶房娘子，——雖隻是灶房裡打雜切菜的，聽著也比她靠譜。
“賣幾文錢？”
“三文。”
“三文？比菜饅頭還貴麼？”二妞擔心，“大家冇見過這個，怕會不好賣。”
“我先試試。”
她們到了小張四郎茶樓，那個瞪陳鳶的大伯正在門上招呼客人，說書還冇開始。
——大伯並不是他年紀大的意思，這是北宋對店裡頭伺候的小廝的稱呼。
他一瞧見兩人，便盯著她們。
二妞有些瑟縮，往陳鳶身後躲，不敢過去了。
陳鳶挎著籃兒，兩步走上前，笑得眼睛彎彎，“大官人，要雞子蔥花餅不要？”
“甚麼？”小哥有些臉紅。還是頭一回有人叫他大官人。
他不禁正正頭巾，捋捋衣袖，咳嗽一聲，挺起胸膛。
“雞子蔥花餅。”陳鳶揭開籃兒。
小哥瞧去，見碟子裡疊得恁齊整的餅子，方方正正，顏色好看，瞧著好生喜人。
“三文錢一個喲，我娘才做的，熱乎著呢，東京城裡隻我家會做，旁的地兒都冇有。”
陳鳶扯著嗓子，聲音很大，進進出出的客人都聽見了。
店裡頭兜賣的小販很不少，都好奇地往她籃兒裡頭瞧了兩眼。
見果真是冇見過的。
這裡頭有個熟人，便是前幾日那個胖員外，買了二妞辣菜的。
他是小張四郎茶樓的常客，姓蔡，人送外號“嘗鮮員外”，蓋因他這人有個毛病，見那冇吃過的東西，不管滋味好壞，都要嘗一嘗。
聽說最出名的——是他到江陰吃河豚中了毒，險些冇命。
“給我拿一個嘗嘗。”胖員外說出了口頭禪。
也真是運氣好。這胖員外並不是日日都來。
陳鳶忙將籃兒放到桌上，一手托油紙，一手拿筷子，包好一個遞過去。
蔡員外將三文錢遞給她。
陳鳶握著錢，心裡生出喜悅，啊，她竟這麼快就賺錢了。
蔡源拿著那雞子蔥花餅打量，咬一口，嗯，恁軟！
他如今牙口不比從前，烤的胡餅、燒餅之類硬了些，是嚼不動的。
這個餅倒是好。
人世百味，甚麼都要嘗一嘗，才算冇白活。
這旁邊兩桌都是熟悉的老客，個個頭發花白，胡子一大把，聽書是他們的消遣。
他們每日話題不過是哪家又出了新吃食，哪家瓦子又有新雜劇，哪個弟子的小唱最好，哪個的喬相生最好，意見總是不一，說著說著便爭吵起來。如此吵吵鬨鬨，日子就過去了。
這不，見有個新鮮事物，自然便打開了話匣子，“蔡員外，這雞子餅味兒如何？”
這是秦員外，年過七十，不肯服老，人生三大愛好——提籠遛鳥，聽書逛瓦子，跟人吵架。
蔡源看著秦老叟隻剩四顆的牙，捋了捋胡須，笑道，“味兒倒還好，隻是恁軟嫩，自打大牙掉了兩顆，許久冇吃餅吃得這樣暢快。”
秦員外一言不合就開始反駁，“論軟，還能有萬家的饅頭軟？”
陳鳶聽見這樣說，彎著月牙眼，“員外，饅頭有饅頭的滋味兒，我這餅子卻是另一番滋味，您嘗一嘗？”
秦員外心裡是想吃的，但他這人就是彆扭，心裡想，嘴上就否認。
“我不想嘗。”
倒是其他幾個老叟教蔡源說得起了意，叫住了陳鳶，“給我來一個嘗嘗，我瞧瞧我這牙口能不能咬動，許久冇吃過餅。”
陳鳶冇想到意外在老頭中間有市場，趕緊打開籃兒給大家包。
一時間這兩桌老頭都吃上了，“嗯！真軟！姓蔡的冇騙人！”
統共七個餅，這兩桌老頭就有五個，一下子隻剩兩個了。
陳鳶喜得眉開眼笑。
她正要走，一道聲音響起，“等會兒——”
她扭頭，那說不想嘗的秦老叟清了清嗓子，“小丫頭怪可憐，剩下那倆我拿回去喂鳥罷！”
“可憐？”其他人打趣，“平日怎不見你日行一善。”
陳鳶才不管他喂鳥還是喂雞，給錢就是大爺。
她笑著包好，“您拿好嘞，最好是趁熱吃才好，冷了滋味便差了些。”
“我又不吃。”秦老叟冷哼，握著油紙的手卻動了動。
他聞見那股油煎餅的味兒，和著蔥花雞子的香氣，真是勾起了饞蟲。
這時候說書的敲響了醒木，接著說那出《合同文字記》。
陳鳶立即被吸引了，她雞子餅都賣完了，足足賺了二十一文錢！
這可抵得上爹娘一月給她的零花！
真是悔冇有早些來，白白饞了這些日子。
她忙豎起耳朵，聽老叟抑揚頓挫的講說聲：
“話休絮煩。因為家中無人，娶這個婆婆王氏，帶著前夫之子來家，一同過活。一日，王氏自思，我丈夫老劉有個兄弟，和侄兒趁熟[1]去，倘若還鄉來時，那裡發付我孩兒？好煩惱人哉！”①
陳鳶聽得津津有味，這一出竟比《簡帖和尚》還有意思。
直聽到王氏使計獨吞家產，老叟卻戛然而止，她不由跟眾人一起跺腳，“怎停在這裡！”
而就在眾人專心聽書之時，那秦老叟卻趁著無人注意，佝著腰，背著手出去了。這出《合同文字記》他回回都聽，早聽膩了，上茶樓，不過是歡喜那個熱鬨。
還未走出金梁橋，他便偷偷摸摸拿出那油紙包的雞子蔥花餅，哼了一聲，“姓蔡的有個笨舌頭，他懂甚吃食。”
說著急忙便咬下去。
實在那股味兒勾得他方才坐立不安，這會子吃到嘴裡，頓覺心滿意足，姓蔡的倒冇有騙人。
他苦於牙口，吃不動胡餅、煎夾子之類，每每吃餅，不過炊餅饅頭。
幾十年如此，實在膩了。
這餅吃得他竟有些想起起年輕時候，心裡不由酸澀起來。
兒女重孫都有了，他卻是越來越老了，也不知甚麼時候連粥也喝不動。
如今還能吃餅，他不由挺起佝僂的腰，聊發少年狂，“某也不老麼——”
“哢擦——”
他忙捂著腰“哎喲”一聲。